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400TXT > 古代言情 > 田园厨妃:哭包王爷得宠着 > 第157章 梅菜扣肉

“太爱你了,苏苏,苏苏简直是上天赐予我的美仙女。”要不是沐苏苏身旁的萧江宴在虎视眈眈地盯着,刘颖整个人都要扑上去了。

“娘子不能给抱!”萧江宴一脸不虞,眉毛都快拧成一字眉了。

沐苏苏看得好笑,这会知道不能抱了,刚刚吃豆腐的也不知道是谁。

“哼,我就是喜欢苏苏,天底下我最喜欢的就是苏苏了,等你看不见的时候我就要抱了,你有种就天天盯着!”刘颖做着鬼脸放话,一副‘我就是要气死你’的骄傲模样。

大哭包记得跳脚,拉着沐苏苏的袖子的手越发紧,泪花在眼眶里凝聚,词汇匮乏就只会强调,“不许喜欢,不许抱。娘子,不给抱。”

沐苏苏虚虚叹了口气,心疼得抹去他挂在眼角的小泪珠,“好了,她跟你开玩笑的,都是你的,莫要哭。”

“娘子~”大哭包控诉的眼神盯着刘颖。

沐苏苏嘴角却是忍不住勾起来,“我在。”

而郑和一直安静地看着欢腾地缠着沐苏苏说什么纠缠一生的刘颖,不由地有些吃味,即使知道两人都是女的,但是他更喜欢这些话都是对着他说的。

毕竟他保护她这么多年都没能得到一句表白的话语,更别说一连串了。

如果自己学会厨艺后是不是相当于把这个吃货绑在身边了,这些话都能对着自己说了?

郑和看着还在跟萧江宴较真的刘颖,嘴角上扬。

“咳咳咳”看不过眼的刘颖握拳抵在嘴边,眼里是满满的调笑。

沐苏苏愣了一下,这才发现厨房不止两个人,闭了闭眼,抿着唇说道,“下一道做梅菜扣肉,我先忙了。”

大哭包乖巧地点点头,瞪了一眼刘颖后直觉搬来小板凳,坐在距离沐苏苏最近的地方,顺便抬脚尖将凑近的小奶猫给推出去。

“呦~”刘颖笑容越发夸张,摇头晃脑说道,“我看到了哟,苏苏~”

沐苏苏一声鸡皮疙瘩都起来了,瞥了一眼姨母笑的女人,冷淡吩咐,“你把那边热水泡好的梅菜干拿出来洗,多洗几遍才干净些。”

难得被安排工作的刘颖爽快应下,“好嘞。”

沐苏苏瞧见她不再揪着上一个话题,瞄了一眼安分的萧江宴,抿去眼里的情绪,垂眸接着手里的工作。

锅烧热转小火,猪皮朝下在锅里烙一会,来回擦上几圈,可以出去猪皮表面的腥臭味道,还有去掉表面残留的猪毛,猪皮颜色烙到焦黄色即可,再用力刷洗干净备用。

为了彻底去除腥味,把肉切成几大块直接放入冷水锅里焯水,转大火煮开,再拿出来清晰干净。

肉焯水过了,然后把洗干净的肉块重新放入冷水锅里煮,加入葱段、生姜片,再加八角、桂皮、香叶和辣椒曾香料,倒入料酒进去搅拌,大伙煮开再转小火煮入味。

加盐调味,再盖上锅盖接着煮,筷子轻松扎入中心部位即可,捞出来晾凉。

往猪皮上扎小孔方便入味,酱汁均匀得涂抹在肉块表面,放到盘里腌制一会儿。

锅里倒入多一些的油,油热以后转小火,把腌制好的肉猪皮朝下放入锅里炸一会,盖上盖子防止溅出来。

“噼里啪啦”油脂撞击爆开的声响,香味随之炸开。

在拧酸菜的刘颖忍不住凑前嗅了嗅,咽了咽口水问道,“好香啊,这梅菜扣肉用的是脆皮猪肉吗?”

沐苏苏摇头,“不,不需要炸那么脆的猪肉,梅菜扣肉的猪皮也是软糯的。”

等油锅的声音降低,沐苏苏揭开盖子给肉块方面接着油炸,等猪肉炸出红亮诱人的色泽便可以了,捞出控油。

舀一盆冷水加冰,将油炸好的猪肉过一遍冷水,猪皮朝下浸泡,肉泡好之后就是虎皮状态,切成厚薄均匀的肉片。

料汁用的是生抽、老抽、耗油、一小勺盐再加一勺白糖,撒点胡椒粉,搅拌即可,切好的肉片沾上料汁。

取一个大碗,锅底部刷一层酱,将沾好料汁的肉片整齐码在往里,肉皮往下放。

洗干净的梅菜干切碎,锅里少加点油,油热后葱姜蒜末爆香,加入梅菜煸炒出香味,再加水翻炒均匀关火。

梅菜干披上肉上面,铺好后用稍微压平,放在蒸笼上面蒸煮,盖上碟子防止水分滴入肉里面,大火蒸煮。

梅菜干的香味和肉的香味在这一刻充分融合,整个屋子都是香味,刘颖哈喇子都快留下来了,“这还要再蒸煮多久?”

沐苏苏正在用热水给西红柿烫皮,闻言回了一句,“约莫半个时辰。”

蒸煮的时间做一道番茄炒蛋和一道丸子汤完全足够了。

鸡蛋三个,加一小撮盐,筷子顺方向打匀,开火,锅里加一勺猪油,化开后缓缓倒入鸡蛋液,微微成型后翻炒成小块模样,盛到碗里备用。

番茄倒入锅里煸炒到软烂,加盐和糖调味,鸡蛋加进去接着翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

“哇,好吃!”刚出锅刘颖就忍不住夹了一筷子,呼呼着往嘴里塞,烫嘴还舍不得吐出来,“有点烫、烫嘴。”

昂着脖子跳脚着吃完,看得沐苏苏很是无言,将碗里的番茄炒蛋吹凉再递给一旁的萧江宴。

一旁在给刘颖递冷水的郑和一脸受教的神情,再一想他的动作根本快不过一心盯着美食的刘颖,她估摸也等不及他吹凉,想到这又有些无奈。

紫菜墨鱼丸汤也是比较好做的,丸子都是之前打好的,提前拿出来解冻好的,锅里烧水加入丸子,等水沸腾的时候加入油炸过的紫菜。

加调料调个味道,搅拌,水再沸腾就可以出锅了。

这两道菜不需要很多的时间,做法简单。

“这丸子是什么丸子,有点脆嚼劲还有鱼肉味,这是什么鱼丸,感觉是墨鱼的口感。”刘颖吸溜了一口汤,嚼着丸子说道。

“你说的没错,这确实是墨鱼丸。”沐苏苏点头赞同,“今晚时间不够,准备的汤水简单点不费时,一道鱼丸汤水最佳搭配。”

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